土方没有硫没有添加的百合干 只甜不酸 农家采摘非兰州百合168

家乡的老韦 是礼品罐装系列/农乡粮食和豆豆/食用菌子/乡下特产干货/银耳羹配料/花花草草茶/现磨粉粉/农家老冰红糖中的佼佼者，店铺旺旺: 地豆和土瓜，公司名称: ，所属行业: 食品/保健/女装/流行女装公司地址: 土方没有硫没有添加的百合干 只甜不酸 农家采摘非兰州百合168价格:42.90 土方没有硫没有添加的百合干 只甜不酸 农家采摘非兰州百合168销量:1

 

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老韦家的东西，不便宜，为什么呢，比如百合你只有用老韦家的和其他地方买的直接放着对比，才知道，熏硫和不熏硫，或者只熏那么一点点的，区别就是那么大。

在说品质前，先说下百合干熏硫问题，这可能是大家最关心的问题le

熏硫的百合很好辨别，但是出现了一种叫微熏的呢，就是只熏一丁点硫，那么普通买家就和难辨别了

（左下图边的是老韦家的百合，右边的是熏微硫百合，如果不是一起放着你能辨别的来吗？）

这里教大家3个简单的方法辨别熏硫百合：

一.把2种百合，干吃对比，老韦家卖的百合干，干吃像地瓜干那样是甜的，生吃了一块你会很想接着再吃一块——因为好吃嘛所以就再吃咯；如果是品质不好的一些药百合，吃了一块你不会再想吃第二块；如果是熏硫的百合你是生吃能不能吃的下去的问题了

二.生吃的时候，嚼几口然后闭上嘴巴，把口腔里面的空气，用鼻孔呼出，这时候你细心体会下鼻腔和口腔连接位置那里的嗅觉感受，哪怕只有一丁点的火辣味和不舒服的感觉，那肯定就是熏硫的了

注意下：左边是老韦家的百合，泡水后，整洁自然，泡的时间够了就变的洁白如初

右边的是市面上常见的熏硫百合，泡后水里会泛着一些白色的混浊物，那是一些附着在百合身上的化学品经过清水浸泡后会脱落出来！最终现出被熏硫掩盖的丑陋原型

 

三.用下图的检测剂检测，淘宝有卖，1个才1元钱多点，蓝色的是无硫，淡紫色的是微熏，深紫色的是熏硫

老韦家的百合干，不是药百合，是食用百合，没有熏硫，一丁点也不熏，在熏硫的百合中因为没有了美化，品质也分三六九等，老韦的是好农货，所以价格也贵了好多，一分钱一分货

 

现在，就来解密土方无硫磺无添加的百合干制作流程！
不熏硫是前提，品质好算是第二追求吧，所有不讲食品安全的乱宣传都是耍流氓，毕竟安全第一很关键！

 

满山遍野扛着锄头找野生的，是不可能，现在人工种植技术很成熟，卖人工种植的野百合不是丢人的事，误导群众是野生百合的那是不负责任，其实你仔细想想你也是不可能有那么多野生的给你吃

 

这个个头够大了，喜悦

娇嫩的百合花，居然还会在它地下的根茎，有这样好吃和神奇的东东

 

选料要选用新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的百合作原料。先把百合洗去泥土，整个的时候，比较好洗，不容易弄脏里面的肉肉，洗后再把最外层的剥掉不要了

 

接下来是剥片。将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根,从外向内剥下鳞片,注意轻剥轻放,防止破损。剥百合片要把指甲剪掉磨光些，不然很容易划伤百合的肉肉。剥百合后的手会黏黏的很不容易洗的。

（这一步很费时间，生手三斤百合会剥了3个多小时，而且把手搞得很脏，还不容易洗掉。）用盐水泡一会洗净。

再经过多次的捞洗，整个过程是不用药水的，所以农家的制作过程，和一些工厂的漂洗和熏硫，来的复杂和繁琐的多。

 

锅中倒入适量的清水,加热煮沸,然后倒入百合鳞片,用锅勺搅拌1~2圈,加锅盖煮制。鳞片由白色变成米黄色,再由米黄色变为白色,立即捞起出锅，整个煮的过程只有2-3分钟，不要看煮很简单，其实是最关键的，煮百合的火候掌握，有人教的情况下也要有2-3年的学徒期，不然做出的百合干要不很黑要不储存时间差，当然用硫磺漂白的，就不要学这个本领了。

 

出锅后的百合,要立即置于清水中,让百合片迅速冷却。
晒干。将冷却后的百合,薄薄的摊于晒席或宣纸上,置于烈日下暴晒3~4天

是经过精选的，经过太阳慢慢晒过，水分没有了，糖分也凝固在百合中，不熏硫的干百合很容易受潮，熏硫的相对比较干不容易潮但是不甜了

你收到的百合干，会是这样的：

 

百合采挖的时候要用锄头连泥带土的挖出来，还需要经过手工剥制，所以百合很容易在这些过程中受伤，再加上鲜百合很难保存，各种品种的百合品相不一，所以百合干一般都还能难看，为了好看卖好价钱，熏硫百合就多了起来

 

干后，变的没有那么好看，但是客人买回家泡发后，就会恢复原来的模样，这是个逆过程，做成干货就是使农家好食材，能更好的保存下来。泡水后还会看到个别有斑点，但是整体是白嫩的

 

关于品相，土瓜家的比不上熏过硫的，但是在不熏硫的百合中，算是特好的。煮后更是洁白的肉肉

 

老韦自己家做银耳羹的时候，百合也是很好的配料，下面图的百合和桃胶，是已经经过泡发的了

 

大枣+大桂圆+大莲子+本色百合+鸡头米+桃胶+老冰糖（这些配料可以搭配，任意增加或减少的）

 

做出的银耳羹，很糯很滑，每种配料的口感和美味，也是各有特色，一起做银耳羹，都是很好的搭配，体会下老韦家真正无硫，本色百合的美味吧。

百合是很多菜谱都能用到的，炒煮羹炖都可以，好的无硫干百合也容易保存1年多，稍微泡发就能白嫩使用很方便

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